博客來我的腦一直叫我買這個食巧毋食飽：地方飲食文化（一）－賴彥綸的部落格

目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧

我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來食巧毋食飽：地方飲食文化（一）這本書

在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦

一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買

買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業

多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的

今天跟大家介紹的這一本食巧毋食飽：地方飲食文化（一），就是我近期投資的一本好書

內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解

我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較

提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣

所以我個人對食巧毋食飽：地方飲食文化（一）的評比如下

內容：★★★★

知識性：★★★★☆

閱讀性：★★★★☆

詳細介紹如下~參考一下吧

說明

描述

本論文集分為兩個部分，各有九篇文章，一篇為「食巧毋食飽：地方飲食文化（一）」，另一篇為「民以食為天：地方飲食文化（二）」，分別處理臺灣與中國大陸各地的飲食文化及其變遷。

台灣飲食文化的部分計有六篇，楊紀波、黃種成所撰寫的《閩臺地域飲食文化》，追溯閩臺飲食文化的源流，首先探討閩菜形成的過程及其結構，指出閩菜以口味清淡、慣用醋糖調味的福州菜為主軸，而閩南菜為輔。閩菜一方面受亞熱帶氣候與沿海地域之影響，又具有佛教、道教，回教等宗教飲食之薰陶。

在直接討論臺灣飲食文化的各篇文章之中，林衡道的《臺灣的傳統食品》一文，含括面最廣，也結合了歷史演變與區域特點之雙重視野，他依據時代先後將台灣分為農業、工業與後工業等三個階段，從各個階段推衍中，看出飲食文化的變遷，而其他幾篇論文則有比較限定的觀察視角，關心地域特色或是庶民生活，林明德的《台灣豆腐文化探索─以桃園大溪為例》、余舜德的《夜市小吃的傳統與台灣社會》與喬健的《中國飲食文化的小傳統─以高雄縣內門鄉「辦桌」行業為例》即是此類。

而關於大陸地方飲食文化的文章共有十二篇，大致上可區分為三類的主題：北方飲食文化的變遷、各地飲食文化的特點與飲食文化相關的社會生態、文化結構與文學表現，包含中國各地許多有趣的飲食文化的主題探究。

此次出版的「中華飲食文化研究叢書」共計十冊：《飲食文化綜論》、《鼎鼐文明：古代飲食史》、《飲食傳播與文化交流》、《食巧毋食飽：地方飲食文化（一）》、《民以食為天：地方飲食文化（二）》、《中國少數民族的飲食文化》、《茶酒文化》、《人神共飲：宗教與養生飲食》、《食品科技史與餐飲管理》以及Regionalism and Globalism in Chinese Culinary Culture。共收錄了包括中研院李亦園院士、許倬雲院士，知名人類學學者 Jacky Goody , Sidney W . Mintz ，吳燕和教授等多位人類學、歷史學以及諸多相關領域學人共 95 篇中文論文以及 13 篇英文論文。相信在現階段，此套叢書的出版必能大大裨益飲食文化研究的同好，也是中華飲食文化基金會創立二十周年的重要紀念。

須知

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作者：黃克武/編著

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出版社：財團法人中華飲食文化基金會

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出版日期：2009/10/01
語言：繁體中文

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▲柯文哲的「表演政治」儼然已成個人特質，更是一種代表符號，一種屬於自己的價值。（圖／台北市政府提供）

台北市長柯文哲的連任之路，經過世大運之後，應該可以說基本已朝穩定看好之路發展。他本來就是個「很會表演」的政治人物，「素人形象」在他的團隊包裝下，變成一套套進可以攻的精彩演出，退又可以守的自圓其說戰略。

某種程度上，柯P很像前輩阿扁市長，需要的時候隨時樂於包裝自己，哪怕變裝、哪怕貼面膜！但柯文哲卻進化得更加靈巧。他有亞斯伯格症，在衝過頭的演出時，可以巧妙的被解釋成：「啊～那是因為他不能控制自己嘛！」因而可以淡化，可以被原諒。

若說阿扁市長的演出是鏡頭前的樂於配合，腳本精彩，那柯P市長的魔法則是凹凸鏡裡的內外交錯，渾然天成。

必須說，到目前為止，藍營的先後兩位台北市長馬英九與郝龍斌，在這方面就太正派、太典型，不僅遠遠不如阿扁，更是遜於柯P。至於目前檯面上想競爭台北市長大位的人選，專業或有之、財力或有之、形象或有之，但說實在的，並無一人在「表演政治」這一塊，足堪與柯文哲相提並論。

藍營困境如此，綠營何嘗不是？也難怪藍營焦慮，綠營束手無策。

而這，也是柯文哲之所以老神在在，靜觀其變的原因所在。柯文哲既有主場優勢，又掌握了隨時穿梭凹凸鏡演出的能量，他能遙遙領先所有藍綠角逐者，不是沒有倚恃的！「王八蛋」風波同樣要在這種邏輯下去理解，才得以解釋何以柯文哲並不畏懼這種粗言風波。

提醒一下各位看戲的觀眾，還記得日本AV女優波多野結衣代言悠遊卡引發的爭議嗎？雖然犧牲了柯文哲的愛將戴季全，不過若從網路效益來?量的話，柯文哲未必是輸家。因為，此舉討好了本來就不認為「政治應該如何如何」規範的新世代族群，他們只會以「柯P很敢」而興奮不已！

▲柯文哲獨有的政治形象與語言從陷入瓶頸的藍綠兩黨間脫穎而出，也讓連任之路迄今未見攔路虎。

換言之，柯P成為一種符號，一種價值。用柯文哲自己的說法，他代表了「白色力量」、「進步價值」。但我們若深入觀察他借力使力的邏輯，不難發現他是借用了綠營的進步觀，壓迫了藍營的蜀中無大將，而又挑起了新世代要有代言人的熱切期待。用網路的術語來看，他很猛、很敢、很衝、很直率、很白目，很不一樣於傳統藍綠的政治語言。他是一個不一樣的政治人物，這樣就很夠了。

柯文哲如此吃定藍綠，必須承認這相當程度是台北市的格局，以及藍綠談政治的方式的確都走到了瓶頸。而台北市的格局，又跟其他新的直轄市不同。台北市的發展，已到了高原期，除非大破大立，否則很難再有大格局的突破。相較於其他5都，特別是中部、南部，個個以趕上、超越台北為目標，任何明顯的變化都容易激發在地的驕傲感，尤以陳菊市長主政的高雄市最為明顯，賴清德執政的台南市亦緊追在後。

事實上對台中市、高雄市、台南市而言，市民的大幸福，就是從普通躍進到很好。台北市則不然。首善之區的榮耀獨享多年，一向「重北輕南」的規格被翻轉成表面講「南北均?」，實際卻資源重分配至中台灣、南台灣的直轄市。然而，在整體資源有限的前提之下，台北城的更上層樓，事實上已是不可能。發展的藍圖只能局部、細碎的求變化，小確幸的發展模式，從陳水扁到馬英九到郝龍斌，前後20年幾乎定了型。而小確幸的視野，只會給浮誇其辭的民粹型政治人物更大的「說夢空間」，而這，又始終不是藍營的強項。

柯文哲現象的崛起，的確是善於應用悲情論述之「政治中不可承受之重」的綠營，以及只擅長行政績效管理事務官風格的藍營，前所未見的新典範。在兩大陣營仍無法找出迎戰策略之前，柯文哲的贏取連任，攔路虎迄今未見！

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